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Christofors Peskias

Ist auf Zypern geboren und aufgewachsen. Peskias Küche ist modern und sehr emotional. Sein Restaurant "48" in Griechenland wurde 2007 in die Liste der Bestens 100 Restaurants der Welt aufgenommen. Er hat einige ganz persönliche Tipps für Sie zusammengestellt...

Christofors Peskias

Christofors Peskias

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Rezept

Keine Angabe min Arbeitszeit

Arbeitszeit: ca. Keine Angabe Min.
Schwierigkeitsgrad: Medium
Kalorien: Keine Angabe

Zubereitung Rote Bete (4 Personen): 1. die ungeschälte Rote Bete mit einer Bürste gründlich putzen. In 1 Liter Wasser mit Essig und Salz für 20 Minuten kochen. Rote Bete abgießen, etwas herunter kühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Die Abschnitte der Roten Bete in kleine Würfel schneiden. 2. Scheiben und Würfel nach belieben auf einem Teller anrichten und mit salz und Pfeffer würzen. Gewaschenen Mangold auf die Rote Bete geben. Zubereitung Kräuter-Senf-Dressing: 1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren und mit Zucker abschmecken. 2. Dressing in ein kleines Gefäß geben und mit der Roten Bete servieren. Zubereitung Kartoffel-Knödel: 1. Senf mit Röstzwiebeln vermengen und 5 Minuten anziehen lassen. Die Senf-Zwiebelmasse zu 4 gleich großen Kugeln formen. 2. Petersilie waschen und gut trockentupfen (wichtig sonst verklumpt das Paniermehl...

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