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Christofors Peskias
Ist auf Zypern geboren und aufgewachsen. Peskias Küche ist modern und sehr emotional. Sein Restaurant "48" in Griechenland wurde 2007 in die Liste der Bestens 100 Restaurants der Welt aufgenommen. Er hat einige ganz persönliche Tipps für Sie zusammengestellt...
Rezept
Keine Angabe min Arbeitszeit
| Arbeitszeit: | ca. Keine Angabe Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | Medium |
| Kalorien: | Keine Angabe |
Zubereitung Leinsamen-Cracker (4 Personen): 1. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer klebrigen Masse mixen. Die Masse auf einer Silikonbackmatte glatt ausstreichen und für 3 Stunden bei 90°C im Ofen trocknen. 2. Leinsamen-Cracker von der Backmatte vorsichtig abziehen. Für ca. 1 Minute auskühlen lassen und nach belieben in Stücke brechen. Zubereitung Balsamico-Kirschen: 1. Käse in 12 gleich große Stücke schneiden. 2. Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren. Kirschpüree mit Senf aufkochen, angerührte Maisstärke zugeben und noch einmal aufkochen. Kirschen unter die Masse heben und mit einer Prise Muskat abschmecken. Fotovermerk: KOCHSCHULE.de...