Rezept

30 min Arbeitszeit
Arbeitszeit 30
Schwierigkeitsgrad Medium
Kalorien Keine Angaben

Zubereitung:

 

1 Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 x 1,5cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch grob hacken. Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Paprika würfeln und Chili grob hacken.

 

3 Butterschmalz im Topf schmelzen und Fleisch für ca. 2 Minuten stark anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Curry, Cumin und Mehl zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen.

 

4 Das Fleisch mit dem Sud der Cornichons ablöschen und gut verrühren. Mit Geflügelbrühe auffüllen, Deckel schließen und für ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

 

5 Basmati-Reis und Cornichons mit in den Topf geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Paprika, Chili, Bohnen und Cranberrys zum Fleisch geben und für 15-20 Minuten mitkochen. Curry mit Salz abschmecken und servieren.

 

Tipp: Zum Schluss ein kaltes Stück Butter in das Gericht geben um extra Cremigkeit zu bekommen. 


Utensilien: Schmortopf, Kochlöffel, Messer

Zutaten

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Zutaten (8 Personen):
1,1 Kg Schweinegulasch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprika
1 Chilischote
2 EL Butterschmalz (z.B. Butaris)
2 EL Curry
1 EL Cumin (Kreuzkümmel)
2 EL Mehl
1 Glas Cornichons Extra-Fins von Maille
800 ml Geflügelbrühe
200 g Basmati-Reis
1 Dose schwarze Bohnen (à 265 g)
1 Dose Cannellini Bohnen (à 265 g)
60 g Cranberrys
Salz